La Curcuma (Curcuma longa L.), una pianta della tradizione ayurvedica chiamata anche “zafferano delle Indie”. La polvere che si ottiene dal rizoma essiccato è conosciuta in Europa sin dall’antichità poiché veniva utilizzata come sostanza tintoria.

Da un punto di vista alimentare il rizoma di curcuma è l’ingrediente principale del curry, una miscela di spezie ed erbe molto utilizzata nella cucina indiana. I curcuminoidi e la curcumina sono i costituenti biologicamente attivi più importanti presenti nel rizoma di Curcuma (Curcuma longa L.).